Il Menù

Antipasti

Crostini misti – € 12,00

Tortino di zucca su vellutata di parmigiano – € 13,00

Sformatino di squacquerone con funghi porcini – € 14,00

Carpaccio caldo di filetto con mandorle brunite, ricotta salata e gocce di balsamico – € 16,00

Carne salada fatta in casa con pere e formaggio di Nicchia di Santarcangelo (pecorino stagionato nelle nostre grotte tufacee del 1300) – € 16,00

Petto d’anatra cotto a bassa temperatura su giardiniera di verdure fatta in casa – € 16,00

Porchettina di coniglio disossato al forno, crema di porri e patate croccanti – € 16,00

Tartare di manzo al profumo di timo e senape grezza – € 16,00

Antipasto misto caldo… crostini, porchettina di coniglio, tortino di melanzana – € 18,00

Degustazione fredda… tartare di manzo, carne salada con pere e formaggio di Nicchia, petto d’anatra cotto a bassa temperatura su giardiniera di verdure – € 18,00

Dalla Salumaia

Salumeria e Formaggeria del Lazaroun

Dal 1928 la vecchia affettatrice Berkel affetta per voi solamente pregiati salumi

Da Parma
Prosciutto di Parma Gran Riserva 24 mesi dell’azienda “Greci Enzo” – € 13,00

L’Emilia Romagna
Prosciutto di Parma Riserva 24 mesi Greci, il “Salame di Grotta” stagionato da noi nelle Grotte Tufacee, la mortadella igp con pistacchi dell’azienda Veroni – € 13,00

La Mora Romagnola
Antica razza di maiale nero allevato allo stato brado – Prosciutto, salame e la pancetta saporita dell’Azienda agricola Migani & Spadoni – € 15,00

Il Friuli
Prosciutto San Daniele dop ”King”, il Ricercato Speck di Sauris dell’azienda ”Wolf” – € 13,00

La Toscana
Il Prosciutto Toscano dop 18 mesi e la finocchiona dell’Azienda “Prato Magno” – € 13,00

Le Marche
Il Prosciutto dop riserva San Leo di “Prosciutti Carpegna” e la salsiccia stagionata – € 13,00

L’Umbria
Prosciutto di Norcia igp “Il Lui” e il Capocollo dell’Azienda Renzini – € 13,00

Il Cacciatore
Tagliere con salame di cinghiale, capriolo, lardo di Patanegra e prosciutto d ‘anatra – € 14,00

Il Lovarioso
Lardo di Patanegra, Lardo di Colonnata e il Lardo di Mora Romagnola – € 12,00

Il Ghiottone
Salumi misti e selezione di formaggi con marmellate fatte in casa e miele nostrano – € 16,00

I Signori
Degustazione di tre Prosciutti pregiati – € 15,00

La Selezione dei Formaggi

I formaggi vengono affinati da noi nelle Grotte Tufacee

Squacquerone e Savour (antica mostarda fatta col mosto cotto e frutta secca) – € 6,50

I nostri pecorini…
Il Noci, stagionato nelle foglie di noci, Il Peperino, Il Rosmarino, nell’albana passita, E ciòch, stagionato al Sangiovese barricato, Il fieno, stagionato nel fieno – € 13,00

E ciòch, stagionato al Sangiovese barricato, Il fieno, stagionato nel fieno – € 13,00

Degustazione di pecorini da taglio con varie stagionature accompagnati con miele e marmellate di Mamma Tina – € 16,00

Formaggio di Nicchia di Santarcangelo

Latte del territorio e sale di Cervia

Formaggio pecorino e formaggio misto stagionato nelle grotte Tufacee all’interno del Ristorante: scendete a visitare questo suggestivo luogo!

Degustazione dei due formaggi con marmellata fatta in casa – € 13,00

Da acquistare – all’hg € 3,90

I Primi Piatti

Tagliolini agli stridoli (verdurina spontanea tipica della zona) – € 15,00

Tagliatelle al ragù classico – € 15,00

Strozzapreti salsiccia e radicchio rosso – € 15,00

Gnocchetti tricolore al formaggio di Nicchia di Santarcangelo (pecorino stagionato da noi nelle grotte tufacee del 1300) – € 15,00

Pappardelle rustiche (ragù di manzo tagliato al coltello, piselli e pomodori) – € 16,00

Pappardella al ragù di agnello – € 16,00

Passatelli asciutti al ragù bianco di vitello e nocciole – € 16,00

Tagliatelle con porcini freschi – € 17,00

Raviolini di ricotta e ortica selvatica alle melanzane – € 17,00

Tortelloni ripieni di crema di mascarpone con funghi porcini freschi – € 18,00

Passatelli Romagnoli “in brodo” – € 17,00

Cappelletti in brodo di manzo e gallina in zuppiera – € 18,00

Bis di primi (minimo per due) a persona – € 19,00

Dal Barbecue

Tomahawk “la succulenta bisteccona con l’osso a forma di ascia” – all’hg € 6,00

Fiorentina di scottona allevata sulle colline Romagnole – all’hg € 6,50

Costata con sale grosso di Cervia e rosmarino – all’hg € 5,50

Filetto alla griglia – € 26,00

Salsiccia di maiale nostrana – € 16,00

Castrato della Valmarecchia – € 19,00

Agnello a scottadito al profumo di erbe – € 20,00

Misto di carne alla griglia, salsiccia, castrato, costina di maiale, spiedino di tacchino ed entrecote di manzo – € 20,00

Le nostre Tagliate

… Gustosa, con pecorino stagionato nelle nostre grotte tufacee, miele salato e noci – € 20,00

… Originale, con formaggio di fossa di Sogliano, balsamico e fichi secchi – € 20,00

… Saporita, con funghi misti di bosco e riccioli di zucca fritti – € 20,00

… La Sofisticata, con pistacchi, saba fatta in casa e chips di patate violette – € 20,00

… Semplice, sale grosso di Cervia, rosmarino e misticanza – € 20,00

Dalle Padelle e dal Forno

Galletto ruspante in padella con patate e pomodorini – € 19,00

Faraona in casseruola con prugne e castagne – € 19,00

Baccalà gratinato al forno, olio extravergine e profumo di rosmarino – € 19,00

Piccione arrosto in tegame, ginepro e salvia (intero) – € 27,00

Guancia di vitello cotta a bassa temperatura con purea di patate – € 27,00

Lombetto di manzo in padella con funghi porcini freschi – € 26,00

Filetto di manzo all’aceto balsamico – € 28,00

Filetto di manzo al pepe verde – € 28,00

Controfiletto di manzo in crosta di sale di Cervia accompagnato con marmellata di cipolla di Tropea e senape grezza (minimo per due persone) a persona – € 22,00

Le Verdure di Stagione

Radicchio di campo e rucola – € 6,50

Patate al forno – € 6,50

Verdure di stagione gratinate – € 6,50

Erbette di campagna selvatiche bollite e passate in padella aglio e olio extravergine – € 6,50

Verdure alla griglia – € 6,50

Giardiniera di verdure fatta in casa – € 700

Bouquet di verdure (varietà di verdure cotte) – € 8,00

Verdure come secondo (piatto di verdure più generoso) – € 10,00

I nostri Dessert

Cannolo ripieno di ricotta dolce con Pecorino di Nicchia stagionato da noi nelle nostre grotte tufacee del 1300, miele salato e canditi d’arancia – € 8,00

Cialda con crema di mascarpone e frutti di bosco – € 8,00

Tortino caldo di cioccolato con cuore fonfente, il gelato freddo (15 minuti di cottura) – € 9,50

Zuppa inglese classica con crema vaniglia – € 8,00

Semifreddo alla nocciola e cioccolato fondente – € 8,00

Cheesecake con pesto di fragole – € 8,00

Il sorbetto al caffè – € 8,00

Gelato crema vaniglia e panna – € 8,00

Ciambella e biscotti fatti in casa – € 8,00

Pane fatto in casa ogni giorno con farina di grano Romagnolo macinato a mulino a pietra dell’Azienda Molino Sapignoli