La tradizione della cucina romagnola è alla base di ogni piatto, talvolta rivisitata con spunti di creatività contemporanea, senza rinunciare all’autenticità dei sapori.
Particolare attenzione è rivolta alla scelta delle materie prime di qualità, alla selezione delle eccellenze del territorio e al rispetto della stagionalità degli ingredienti, oltre alla cura nella presentazione dei piatti.
Le nostre Specialità
LA TAGLIATELLERIA®
La Pasta fatta in casa
Ogni mattina la mamma Tina (sfoglina romagnola) prepara la pasta all’uovo tirandole a mano con il matterello, secondo la tradizione romagnola tramandata nei secoli e che trova oggi continuità nelle nuove generazioni della famiglia Lazzaretti. Molti sono i tipi di pasta proposti, come tagliatelle, pappardelle, strozzapreti, accompagnati dai sughi fatti in casa, dal ragù classico, al rustico (ragù di manzo tagliato al coltello, piselli e pomodori), per fare solo alcuni esempi, ma anche paste ripiene, come ravioli e cappelletti, in brodo e asciutti e tanto altro.
LA TAGLIATELLERIA®
La Pasta fatta in casa
Ogni mattina la mamma Tina (sfoglina romagnola) prepara la pasta all’uovo tirandole a mano con il matterello, secondo la tradizione romagnola tramandata nei secoli e che trova oggi continuità nelle nuove generazioni della famiglia Lazzaretti. Molti sono i tipi di pasta proposti, come tagliatelle, pappardelle, strozzapreti, accompagnati dai sughi fatti in casa, dal ragù classico, al rustico (ragù di manzo tagliato al coltello, piselli e pomodori), per fare solo alcuni esempi, ma anche paste ripiene, come ravioli e cappelletti, in brodo e asciutti e tanto altro.
Selezione delle migliori Carni
Offriamo una ricca scelta di carni selezionate tra le eccellenze del nostro territorio, tra cui quelle bovine di Razza Romagnola e quelle ovine dei pascoli dell’Alta Valmarecchia (come il “castrato di agnellone”), oltre a prelibatezze come il Tomahawk “la succulenta bisteccona con l’osso a forma di ascia” o il Bisonte, preparate alla griglia direttamente in centro sala nel barbecue a vista. Diverse sono inoltre le proposte di carne dalle padelle.
Selezione delle migliori Carni
Offriamo una ricca scelta di carni selezionate tra le eccellenze del nostro territorio, tra cui quelle bovine di Razza Romagnola e quelle ovine dei pascoli dell’Alta Valmarecchia (come il “castrato di agnellone”), oltre a prelibatezze come il Tomahawk “la succulenta bisteccona con l’osso a forma di ascia” o il Bisonte, preparate alla griglia direttamente in centro sala nel barbecue a vista. Diverse sono inoltre le proposte di carne dalle padelle.
Taglieri di pregiati Salumi e Formaggi
Tra gli antipasti proponiamo diversi taglieri di salumi selezionati tra le eccellenze provenienti da tutta Italia, affettati in sala per voi con la vecchia affettatrice Berkel del 1928, oltre ai formaggi migliori, tra cui spicca il nostro Formaggio di Nicchia di Santarcangelo, il pecorino stagionato nelle nostre grotte tufacee.
Taglieri di pregiati Salumi e Formaggi
Tra gli antipasti proponiamo diversi taglieri di salumi selezionati tra le eccellenze provenienti da tutta Italia, affettati in sala per voi con la vecchia affettatrice Berkel del 1928, oltre ai formaggi migliori, tra cui spicca il nostro Formaggio di Nicchia di Santarcangelo, il pecorino stagionato nelle nostre grotte tufacee.
Non solo affettati
La cucina offre un’ampia scelta di antipasti caldi e freddi, da quelli più tradizionali come il nostro celebre “sformatino di squacquerone con i porcini”, alle proposte più innovative.
Non solo affettati
La cucina offre un’ampia scelta di antipasti caldi e freddi, da quelli più tradizionali come il nostro celebre “sformatino di squacquerone con i porcini”, alle proposte più innovative.
I nostri Dolci
Dalla zuppa inglese classica, al cannolo ripieno di ricotta e Pecorino di Nicchia, ogni ricetta rigorosamente preparata in casa, esalta gli ingredienti per soddisfare la golosità di ogni palato.
I nostri Dolci
Dalla zuppa inglese classica, al cannolo ripieno di ricotta e Pecorino di Nicchia, ogni ricetta rigorosamente preparata in casa, esalta gli ingredienti per soddisfare la golosità di ogni palato.
Guarda qualche nostro piatto
